Fröbröd a' la LCHF

När jag var i Norge bjöds jag på fröbröd. Ibland saknar jag bröd, därför tänkte jag prova detta receptet.

Blanda
20 gr. Sukkerroefiber. (sockerrörsfiber)
20 gr. Finax Fibrex.
20 gr. Finax Psyllium.

20 gr. Sesamfrø.
20 gr. Linfrø.
20 gr. Kokosmasse. (kokosflingor)

20 gr. Valmuefrø. (vallmofrö)

Blanda
100 gr. Mandler

100 gr. Valnøtter

40 gr. Hasselnøtte

20 gr. Gresskarfrø (pumpafrön)

20 gr. Solsikkefrø (solrosfrö)

Dette blandes i hurtigmikser til det blir finmalt – 15-20 sekunder. 

Blanda allt med
80 gr. Smør/ olje (NB Laktoseintoleranse/ kaseinintoleranse er uten smør).

4-5 store egg.
1 ss. (spiseskje!) Bakepulver.
1 dl. Fløte/ olje eller kokosmelk. Blir konsistensen tykk tilsettes vann.

1 ss (spiseskje) Maldonsalt.

Blandes sammen og la det stå i min. 10 minutter.

 Helles i form – kort – ca. 23 x 12 cm.
Dryss på ekstra sesamfrø/ linfrø og valmuefrø som klappes litt ned i røren. Stekes i 30 minutter på 180 grader. Ta formen ut av ovnen og la den stå og kjølne i formen så brødet setter seg.

Mmmmmm! Fröigt och gott, men väl smuligt! Jag får bygga smörgåsar åt fel hål, dvs lägga en ostskiva i botten, smöra den med smör och toppa med brödskivan, för att det ska gå att äta utan att allt bröd smular sönder :)

Jag använde olja, nästa gång ska jag prova kokosmjölk.



Brød:

Næringsrikt brød uten hvete (gluten) og kan lett justeres så det også er uten laktose og kasein (ikke bruk smør/ fløte heller valnøtt eller olivenolje – noe som tilsetter litt smak). Det kan også tilsettes grønn/ svart oliven som er skåret i skiver for å få et middelhavsbrød - fortsett denne tanken og varier gjerne (ikke rosiner!!!)

Ingredienser:

Mandler, valnøtter, hasselnøtter, gresskarkjerner, solsikkefrø, sukkerroefiber, Finax Fibrex, Finax Psyllium, sesamfrø, linfrø, kokosmasse, valmuefrø, smør, egg, bakepulver, fløte vann/kokosmelk, Maldonsalt.

Oppskrift:
100 gr. Mandler

100 gr. Valnøtter

40 gr. Hasselnøtte

20 gr. Gresskarfrø (pumpafrön)

20 gr. Solsikkefrø

Dette blandes i hurtigmikser til det blir finmalt – 15-20 sekunder. 

20 gr. Sukkerroefiber.
20 gr. Finax Fibrex.
20 gr. Finax Psyllium.

20 gr. Sesamfrø.
20 gr. Linfrø.
20 gr. Kokosmasse.
20 gr. Valmuefrø.
80 gr. Smør/ olje (NB Laktoseintoleranse/ kaseinintoleranse er uten smør).

4-5 store egg.
1 ss. (spiseskje!) Bakepulver.
1 dl. Fløte/ olje eller kokosmelk. Blir konsistensen tykk tilsettes vann.

1 ss (spiseskje) Maldonsalt.

Blandes sammen og la det stå i min. 10 minutter.
Helles i form – kort – ca. 23 x 12 cm.
Dryss på ekstra sesamfrø/ linfrø og valmuefrø som klappes litt ned i røren. Stekes i 30 minutter på 180 grader. Ta formen ut av ovnen og la den stå og kjølne i formen så brødet setter seg.

Kvaliteten på brødets fettsyresammensetning gjenspeiles av kvaliteten på råvarene som brukes.

Brødet oppbevares innrullet i håndklede i en plastpose i kjøleskap og det smaker vidunderlig og holder seg i 14 dager så det ikke blir svinn.