Paket!

Det kom ett paket på posten - hurra! Som jag har väntat. Jag kan lova att mina gamla tofflor inte är en vacker syn, trasiga och slitna som de är. Jag lovade redan för ett år sen att skaffa nya men det blev inte så. Sen lovade jag att när årets valpkullar var klara DÅ skulle jag kasta de gamla, men det blev visst inte så heller. Men nu, nu kastar jag de gamla!

Jag går alltid i tofflor inne - alltid, bara så du vet hur viktiga de är för mig. Jag avskyr att gå barfota och bli kall om fötterna. Bara så du vet alltså ;)

Dagens LCHF

Idag ville barnen ha pastabacon, en röra av spagetti, bacon och kräm fräsch. Då gjorde Mannen lika till oss fast ändå inte :) LCHF-"spagetti", knaprig bacon och en väldigt gräddig och god sås - yam!!

En del av "spagettin" fick Mannen lägga i ugnen med smör och kryddor, för att jag bad så snällt och för att det var sååå synd om mig med min onda rygg. Det blir urgoda LCHF-saltapinnar, testa dem vet ja!

I födelsedagspresent vill jag ha...

Den här snygga lampan!
Tips: den finns på IKEA ;)

Om vaccin

Så blev det diskussion om vaccinering eller inte, igen. Jag hamnar ofta där eftersom jag har tänkt igenom saken och gärna pratar om det. Detta mynnade i en text - varsågoda:

Vi måste sluta vara så godtrogna och börja tänka och läsa själva. Allt är inte sant för att det står i tidningen, allt är inte bra bara för att en läkare säger det. Det ligger en sån oerhört stor ekonomisk vinning i vaccinindustrin (ja, hela läkemedelsindustrin) att omsorgen om den enskilda människan förfaller till förmån för vinsten - sorgligt men sant!

Jag rekommenderar ingen att vaccinera sig, eftersom jag inte kan garantera att de kommer att klara sig från biverkningar, det vore att ljuga. Däremot tycker jag att var och en ska tänka själv, leta fakta och fundera ordentligt innan man tar ett beslut, oavsett vad beslutet sen blir. Inte låta sig ledas som en bandhund, av de multinationella företag som tjänar pengar på vår rädsla för livet.

Jag själv har läst, funderat och tagit ett medvetet beslut. Har du?

Ännu en underbar höstdag!

Tog med småtjejerna till Hyn. Vi satt i solen och bara njöt, ja, eller det gjorde de efter att först ha ätit upp allt ätbart på marknivå, som halvdöda maskar, skalbaggar, små rotbitar och gud vet vad. Sen var det nåt de var tvungna att rulla sig i åxå, SEN solade de med mig :)

Höstfärgerna gör mig så lycklig!

Vattenståndet i stugan är lägre än någonsin, oerhört fascinerande. Hundarna tycker det är jättekul :)

Självklart tog jag och hundarna en tur till skogen. Det finns fortfarande massor av blåbär kvar, stora och lätta att finna nu när de mesta löven fallit av.

Sköna Saga undrar vad jag pysslar med. Hon var lite tveksam till blåbären först, men insåg snabbt tjusningen med dem.

Bolla håller vakt i blåbärsdjunglen!

En härlig dag att minnas länge!

MC-väder otroligt nog!

Idag slutade jag tidigt. Snabbt hem och på med skinnstället. Kände så otroligt mycket för att åka ut i det vansinnigt vackra höstvädret och bara njuta av alla vackra höstfärger. Tog lite fina småvägar och hamnade till sist i Munkfors, hos en valpköpare från min första kull. Fick möjlighet att gosa lite islandshäst, det var mysigt.

Pärlan! Inte anade jag att mc-säsongen skulle bli så lång i år, 15 grader varmt den 9 oktober, det är bara för underbart.

LCHF-dag

LCHF-brunch i sakta mak, serverat av bästa mannen, det är en toppenstart på lördagen det :) Bäst att ladda batterierna ordentligt om jag ska orka med en runda på Arvika-mârten. Är tung i huvudet och lätt febrig av en envis förkylning, som bjudit på bihålevärk de senaste dagarna.

Fynd i Te-affär'n
Hundra procent cacao, hur bra kan det bli lixom? Hur den smakar? Jävligt  surt om ni frågar mig. Men tanken är ju inte att käka den rakt av utan att ha som smaksättare i mina LCHF-efterrätter :)

Som de här tex. Chokladbollar a la LCHF.

Ca 28 stycken
100 gr smör
100 gr kokosflingor av bra kvalitet (Kung Markatta) + flingor att rulla i
100 gr (3 dl) mandelmjöl el hasselnötmjöl
2 msk ekologisk kakao (Kung markatta)
2 msk starkt kaffe
(0,5-0,75 dl stevia/erythritolblandning, typ Ica stevia strö eller en knivsudd ren stevia eller ett stänk honong om man föredrar det. Självklart går det att hoppa sötningen helt om man är helt avsockrad)

Blanda rumsvarmt smör och ev sötning med elvisp, rör sedan ner övriga ingredienser och vispa ihop! Rulla små bollar och rulla i kokosflingor/mörk choklad/hackade nötter (hackade salta jordnötter var supergott på) och ställ sedan kallt!  

Originalreceptet hittade jag på: 56kilo.se

Lasagne a' la LCHF

Mums filibabba! LCHF-lasagne står på menyn. Rekommenderas! Andra gången vi gjorde receptet vispade vi aldrig äggen porösa och fick då en lite kompaktare platta, vilket passade oss bra till lasagnen.

Lchf Pasta

Detta recept på lchf pasta florerar lite överallt och är helt fantastiskt. Receptet är anpassat så att det blir lagom tjocklek att göra på 2 plåtar.

LCHF Pasta receptet ger 4 portioner

Ingredienser:

6 ägg
200 gram färskost
0,75 dl fiberhusk
1 krm salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa äggen poröst
3. Tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
4. Låt svälla i ca 10 minuter
5. Bred ut smeten tunt på 2 st bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg ett oljat bakplåtspapper över och kavla ut degen lite extra, den ska täcka hela plåten annars blir pastan för tjock.Tag av det översta bakplåtspappret. Det ska inte vara några luftbubblor kvar i pastan. Doppa fingarna i vatten och släta till smeten om det behövs.
6. Grädda i ca 10 minuter.
7. Låt svalna och skär sedan tunna strimlor av degen (som tagliatelle).

Blanda din lchf pasta med det du ska ha till och värm på svag värme. Tips! Vill du ha pastan till exempelvis lchf lasange så skär du pastan i lagom stora plattor!

Vi provade även att köra dem färdiggräddade plåtarna genom vår pastamaskin och det fungerade utmärkt! Resultatet blev perfekt skurna tagliatelle/spaghetti.

Ingredienser Köttfärs:
2 st  gula lökar fin hackade (spara lite till ostsåsen)
400 gram  köttfärs
400 gram  krossade
1 dl  vatten
1 tärning köttbuljong
2 msk  tomatpuré
2 st  vitlöksklyftor
1 st  lagerblad
1 tsk  oregano

Ingredienser ostsås:50 gram  smör
4 dl  creme fraiche
1 dl Grädde
2 dl  riven ost
1 tsk  salt
1 Msk gul lök
1 krm  muskotnöt, malen
1 krm  peppar

Tillagning

Börja med köttfärssåsen. Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör utan att den tar färg. Smula ner köttfärsen och låt den bryna med. Späd med tomat och vatten. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vitlök och kryddor. Låt såsen småkoka under lock 30-40 min. Smaka av med salt.

Medans köttfärsåsen puttrar gör du lasagne plattorna enligt detta recept.

Gör sedan ostsåsen.
Smält smöret i en kastrull och fräs 1 msk fin hackad lök tills den blir mjuk utan att ta färg.
Vispa ner övriga ingredienser och sjud 5min. Rör då och då så det inte bränner. Tillsätt osten och smaka av med salt och kryddor.

Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnssäker form med smör. Varva ostsås, köttfärssås och lasagneplattor. Börja och avsluta med ostsås. Gratinera i ugnen ca 10 min, tills lasagnen fått fin, gyllenbrun färg. Servera med en sallad.

Receptet hittade jag på http://www.lchfgourmet.se

En av mina favoritpromenader

Det är så underbart vackert ute nu. Ja, jag vet, jag upprepar mig! Men det ÄR underbart vackert. Jag njuter av varje stund jag får vara ute i naturen med mina hundar, färgerna, dofterna, ljuden!

 Dessa bilder är tagna längs Klarälven bara en liten bit från vårt hus.

Stökigt

Tror jag måste plocka undan lite innan jag börjar med maten, eller vad tror du?

Skämtar bara, det här är en bild från en loppis jag besökte idag. Herre jösses vad grejer. Det bästa med allt var att jag inte behövde nåt av alla de saker som fanns ;)

Blomkålsris och kyckling mättar bra.

LCHF-middag idag: Blomkålsris och currykyckling med jordnötter. Snabbt enkelt och onödigt gott :)

LCHF-salta pinnar

Experimenterar i köket för fullt! LCHF-"pasta", kan det vara nåt?

Japp, det blev gott. Resten av "spagettin" som blev kvar la jag på en plåt, ringlade lite olja och ströade salt och lite vitlökspulver över (för mycket visade det sig sen)  och gräddade till det blev knaprigt, som salta pinnar ungefär - toppengott, men jag stank vitlök både länge och väl efteråt! Detta kommer jag att göra fler gånger, men utan vitlöken :)

Receptet till LCHF-pastan hittar du här

Bananpannkaka som blev bananmuffins a' la LCHF

 När jag kom hem passade jag på att baka lite till. Den här gången blev det godsaker. Jag hittade ett recept på bananpannkaka hos Colting:

5-6 ägg
1 banan
1 stor sked mandelsmör (René Voltaire säljer det nu bla) eller cocosolja extra virgin
lite havssalt
(kanel till smaksättning)

Detta ska mixas och sen stekas i stekpanna, men jag gräddade dem i mina matmuffinsformar istället. på bilden ovan ser du resultatet. Det är alltså inte stekta aubergineskivor ;) utan väldigt goda bananmuffins. Jag åt en till kvällsmat, serverad med vispad grädde och blåbär - supergott

Enligt Colting själv kan man med fördel göra samma smet i långpanna, dubbla mängden och om man vill  addera blåbär på toppen, se till att smöra ordentligt, baka på  175 grader o se till att det får färg ordentligt. Skär sedan upp i fyrkanter.

Jag gillar de här, de är dock väldigt söta i smaken så det kan säkert trigga sötsug hos dig som är känslig. 

Mysig hundpromenad

Toppenhärligt väder ute, så jag tog med mig Grim med matte och alla hundarna och for till stugan. Först blev det en rask promenad genom skogen då M hade en tid att passa, men sen stannade Grim kvar hos mig och de andra dogsen och då latade vi oss på strandkanten (läs: jag latade mig)  Eftersom vi passar Moltass just nu så var det high life på vavvorna när alla sex räjsade runt som galningar. Moltass var så exalterad att han följde med Zenia ut i vattnet och badade :)

Far Zorro med sonen Moltass

Alla sex vavvorna

Fröbröd a' la LCHF

När jag var i Norge bjöds jag på fröbröd. Ibland saknar jag bröd, därför tänkte jag prova detta receptet.

Blanda
20 gr. Sukkerroefiber. (sockerrörsfiber)
20 gr. Finax Fibrex.
20 gr. Finax Psyllium.

20 gr. Sesamfrø.
20 gr. Linfrø.
20 gr. Kokosmasse. (kokosflingor)

20 gr. Valmuefrø. (vallmofrö)

Blanda
100 gr. Mandler

100 gr. Valnøtter

40 gr. Hasselnøtte

20 gr. Gresskarfrø (pumpafrön)

20 gr. Solsikkefrø (solrosfrö)

Dette blandes i hurtigmikser til det blir finmalt – 15-20 sekunder. 

Blanda allt med
80 gr. Smør/ olje (NB Laktoseintoleranse/ kaseinintoleranse er uten smør).

4-5 store egg.
1 ss. (spiseskje!) Bakepulver.
1 dl. Fløte/ olje eller kokosmelk. Blir konsistensen tykk tilsettes vann.

1 ss (spiseskje) Maldonsalt.

Blandes sammen og la det stå i min. 10 minutter.

 Helles i form – kort – ca. 23 x 12 cm.
Dryss på ekstra sesamfrø/ linfrø og valmuefrø som klappes litt ned i røren. Stekes i 30 minutter på 180 grader. Ta formen ut av ovnen og la den stå og kjølne i formen så brødet setter seg.

Mmmmmm! Fröigt och gott, men väl smuligt! Jag får bygga smörgåsar åt fel hål, dvs lägga en ostskiva i botten, smöra den med smör och toppa med brödskivan, för att det ska gå att äta utan att allt bröd smular sönder :)

Jag använde olja, nästa gång ska jag prova kokosmjölk.



Brød:

Næringsrikt brød uten hvete (gluten) og kan lett justeres så det også er uten laktose og kasein (ikke bruk smør/ fløte heller valnøtt eller olivenolje – noe som tilsetter litt smak). Det kan også tilsettes grønn/ svart oliven som er skåret i skiver for å få et middelhavsbrød - fortsett denne tanken og varier gjerne (ikke rosiner!!!)

Ingredienser:

Mandler, valnøtter, hasselnøtter, gresskarkjerner, solsikkefrø, sukkerroefiber, Finax Fibrex, Finax Psyllium, sesamfrø, linfrø, kokosmasse, valmuefrø, smør, egg, bakepulver, fløte vann/kokosmelk, Maldonsalt.

Oppskrift:
100 gr. Mandler

100 gr. Valnøtter

40 gr. Hasselnøtte

20 gr. Gresskarfrø (pumpafrön)

20 gr. Solsikkefrø

Dette blandes i hurtigmikser til det blir finmalt – 15-20 sekunder. 

20 gr. Sukkerroefiber.
20 gr. Finax Fibrex.
20 gr. Finax Psyllium.

20 gr. Sesamfrø.
20 gr. Linfrø.
20 gr. Kokosmasse.
20 gr. Valmuefrø.
80 gr. Smør/ olje (NB Laktoseintoleranse/ kaseinintoleranse er uten smør).

4-5 store egg.
1 ss. (spiseskje!) Bakepulver.
1 dl. Fløte/ olje eller kokosmelk. Blir konsistensen tykk tilsettes vann.

1 ss (spiseskje) Maldonsalt.

Blandes sammen og la det stå i min. 10 minutter.
Helles i form – kort – ca. 23 x 12 cm.
Dryss på ekstra sesamfrø/ linfrø og valmuefrø som klappes litt ned i røren. Stekes i 30 minutter på 180 grader. Ta formen ut av ovnen og la den stå og kjølne i formen så brødet setter seg.

Kvaliteten på brødets fettsyresammensetning gjenspeiles av kvaliteten på råvarene som brukes.

Brødet oppbevares innrullet i håndklede i en plastpose i kjøleskap og det smaker vidunderlig og holder seg i 14 dager så det ikke blir svinn.